Bill Watson a passé 43 ans de sa carrière publique au ministère de l’Agriculture de l’Ontario dont huit comme directeur général du Royal Agricultural Winter Fair. Au ministère, il a obtenu de nombreuses promotions, devenant sous-ministre adjoint. En tant que commissaire de l’élevage, il a lancé plusieurs politiques qui ont eu une grande influence sur l’agriculture canadienne, les plus importants étant ceux ceux de l’insémination artificielle, de l’amélioration des troupeaux laitiers et des tests de performances des bovins de boucherie. Bien que principalement impliqué dans des activités d’élevage, il s’intéressait à toutes les sphères de l’agriculture. En tant que président de l’Ontario Beef Pasture Improvement Committee pendant 10 ans, il a supervisé les opérations sur cinq fermes de démonstration. Ses allocutions sur les “Perspectives agricoles” ont été une attraction lors des 14 congrès consécutifs de l’Ontario Soil and Crop Improvement Association.

En tant que directeur général du Royal Agricultural Winter Fair, M. Watson a amené l’exposition à effectuer des changements aux classifications des races en vue de se concentrer davantage sur l’utilité. Il a également réussi à obtenir une plus grande participation de la part des organisations agricoles.

M. Watson a travaillé dans de nombreuses organisations, étant l’un des fondateurs et le premier président du Temple canadien de la renommée agricole; le premier Canadien à être nommé président du conseil d’administration de la Performance Registry International; l’un des rares Canadiens à siéger à la direction de l’International Dairy Show (Chicago) et un membre de l’Agricultural Research Institute of Ontario. En 1968, il a été nommé Fellow de l’Institut agricole du Canada, la plus haute distinction aux membres de cet institut.

M. Watson a été la première personne vivante à être intronisé au Temple de la renommée agricole.