Bien que le nom, Mossom Boyd, soit généralement associé aux Polled Hereford, M. Boyd a commencé sa carrière dans l’élevage de bétail Aberdeen Angus. Ce troupeau a été dispersé et plus tard remplacé par un troupeau de bovins Hereford avec cornes.

En 1901, il s’intéressa à développer un troupeau avec cornes et acquit un certain nombre de mâles et de femelles Hereford sans cornes de l’État de l’Iowa. En suivant un programme d’élevage soigneusement planifié, les mâles sans cornes sont accouplés à des femelles à cornes
et vice-versa. Il a ainsi atteint son objectif et a été reconnu comme le fondateur des Polled Hereford (Hereford acères) au Canada.

Ses animaux d’origine laissaient beaucoup à désirer au niveau de leur race et de leur conformation, mais en sélectionnant les meilleurs et en rejetant les inférieurs, il a été capable de produire du bétail possédant des caractéristiques de bœuf équivalant aux Hereford avec cornes.

De tous les grands animaux produits par cet éleveur, le plus remarquable fut un taureau, Bullion 4th. Il a été consacré le meilleur Polled Hereford jusqu’à ce moment-là et la plupart des individus de la race moderne des Polled Herefords remontent à ce taureau.

D’autres activités d’élevage entrepris par M. Boyd comptent l’importation et l’élevage de chevaux percherons et Suffolk ainsi que le croisement de la génétique du Bison américain avec du bétail, un projet visant à produire un animal à bœuf robuste, nommé le Cattalo. Le programme commencé par M. Boyd a été continué au Manyberries Experimental Station jusqu’en 1964.